SAGITTARIUS

【大台灣旅遊網TTNews記者邵鈺敏】

早期牛排風氣在台中市並不是很盛行，不過位於中華路上的一心牛排館在1982年時就開始推廣牛排，18年前更獨家推出「0分切牛排」的新奇吃法，讓許多顧客讚嘆不已。

「0分切牛排」選用紐澳的牛菲力和沙朗製作，去油去筋，手工切成條狀，初期採桌邊服務，將燒燙的鐵板先端至顧客桌前，直接將牛肉放上去，鐵板滋滋作響，因此大受歡迎，也成為店裡頭招牌。後來考量油煙的問題，逐漸轉變成廚房製作，店經理蘇先生為了讓顧客方便食用，還特別設計特大號鐵板，讓牛肉切起來更為順手。

除了牛排外，還搭配荷包蛋、麵條、洋蔥、蒜片與培根，十分豐富，而且「0分切牛排」的吃法也有好幾種喔！可灑鹽巴、胡椒粉或是淋上醬料，各有不同風味。蘇先生表示，當初會推出「0分切牛排」，是因為牛肉處理後，剩餘一些邊肉，不想讓這些邊肉浪費，而突發奇想的將這些邊肉切成條狀，作成「0分切牛排」，沒想到一推出就獲得廣大迴響。

另外，一心牛排館的老師傅也貼心的準備了玉米湯、道地中藥黑胡椒醬和台灣紅茶，而且口味與家裡作的完全不同，希望顧客可以嚐到的是價值，而不是價格。（攝影／邵鈺敏）

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